Manoir du Capucin - Bayon-Pichon
Ancienne demeure (datant du XVIIème) du Capucin LUILLIER, auteur des « Noëls Mâconnais ». Le Manoir à colonnes toscanes est le témoin de cette époque.
C’est Antoine FOREST l’arrière grand père de Chloé BAYON qui fit l’acquisition de la propriété en 1933, puis les vignes n’ont plus été exploitées par la famille durant 2 générations.
Chloé a grandi à Nice, a fait des études de viticulture et d’oenologie et a décidé de reprendre ce domaine où règne l’âme de ses ancêtres et leur passion pour le vin.
Le domaine compte 9,6 ha de Pouilly Fuissé, 2 ha de Mâcon Solutré-Pouilly, 1 ha de Mâcon villages et 0,88 ha de Saint Véran.
Accès vers leur site
Pouilly Fuissé Capucin Blanc
Un Pouilly-Fuissé d'une belle complexité aromatique et minéral. Il accompagnera à merveille un dorade en sauce citron.
Encépagement : Chardonnay
Dégustation : Robe jaune pâle ; Nez aromatique aux notes de fleurs blanches et de noisette ; Bouche ample aux arômes d’agrumes.
Accord mets/vin : crustacés, volaille en sauce crémée, fromage frais.
C’est Antoine Forest l’arrière grand père de Chloé Bayon qui fit l’acquisition de la propriété en 1933, puis les vignes n’ont plus été exploitées par la famille durant 2 générations.
Chloé a grandi à Nice, a fait des études de viticulture et d’oenologie et a décidé de reprendre ce domaine où règne l’âme de ses ancêtres et leur passion pour le vin.
Le domaine compte 9,6 ha de Pouilly Fuissé, 2 ha de Mâcon Solutré-Pouilly, 1 ha de Mâcon villages et 0,88 ha de Saint Véran.