Huiles

Une huile d’olive aromatisée « ail / tomate / thym » et un vinaigre balsamique, idéal pour vos salades en toute saison.


Depuis 40 ans, installée en Provence, dans le Var, l’entreprise familiale Catrice Gourmet, fabrique des terrines, des tapenades, des sauces et autres spécialités provençales pour apéritifs et buffets.
Cela fait une dizaine d’années, que l’entreprise a également créé son atelier de conditionnement et d’aromatisation d’huiles d’olive vierge du bassin méditerranéen, de vinaigres et de gros sel aux herbes ou épices. Opérations totalement réalisées à la main.
Au fil du temps la gamme s’est enrichie d’une sélection de recettes gourmandes et produits du terroir d'artisans locaux ou régionaux : miels, navettes, sirops, calissons et nougats de Provence, figons confits (Salernes)...

Une huile d’olives 100 % Picholine qui selon la récolte vous propose un bouquet d’arômes différents.
Sa typicité aromatique : foin frais, artichaut / très ardente et très amère. Idéale pour assaisonner une salade composée ou des légumes rôtis et grillés.

Le Domaine se situe au bout d’une grande allée de pins bordée de vignes et d’oliviers, au cœur des Alpilles et de sa nature sauvage. Il cultive la vigne en Agriculture Biologique depuis 1985.

Sur 33 hectares le domaine cultive du Grenache noir et blanc, du Cinsault, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon, de la Counoise, de la Clairette et du Rolle. Les parcelles sont disséminées entre forêt et falaise, cailloux et garrigue. Cette nature donne aux vins du Domaine une personnalité qui associe les parfums de la garrigue environnante et la fraîcheur minérale du terroir calcaire des Baux de Provence.
Notre blanc est teinté de minéralité, les rosés offrent une délicate fraîcheur acidulée et les rouges sont subtils et profonds.

Le domaine fait également ces propres huiles d’olives, tapenades et olives grâce au moulin situé en plein cœur du domaine. Les vergers sont conduits de manière traditionnelle et la cueillette est manuelle. Ils offrent une grande richesse en variété d’olives : Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale des Bouches du Rhône et la Picholine.